一、岗位职责/Job Responsibilities 1、主导公司起酥类新产品的创意开发、配方设计、工艺研究与原型制作。 2、深入研究开酥技术、分层机理、油脂特性与应用，优化工艺参数。 3、攻克起酥产品在研发和量产中遇到的技术难题。 4、追踪全球起酥品类的新原料、新设备、新趋势，并推动技术应用。 5、负责将实验室成功的起酥产品配方与工艺，完成工业化生产转化。 6、主导制定起酥产品的详细、可执行的标准作业程序（SOP）、工艺参数及质量控制点。 7、深入生产一线，指导、培训生产团队掌握关键起酥操作要点（如面团温度控制、折叠次数、松弛时间等）。 8、解决量产过程中出现的工艺波动、设备适配性及产品质量稳定性问题，持续优化生产效率与成本。 9、建立起酥产品的核心质量评价标准，协同进行原料入厂检验、过程监控及成品质量分析。 10、建立并维护起酥产品专用的技术档案、配方库及原料数据库。 11、负责相关技术文件的编写、更新与培训。 12、对现有起酥产品进行持续的技术改良与升级。 二、任职资格要求/Qualifications Requirements 1、大专及以上学历，食品科学、烘焙工艺等相关专业。 2、3年以上专注起酥类产品（丹麦面团、牛角包、千层酥皮等）的研发经验，对开酥工艺有深厚理解和实操经验。 3、具备至少1个以上成功将起酥新品从实验室推向量产的经验，熟悉工业化生产线流程与设备（如和面机、开酥机、起酥生产线）。 4、精通烘焙学原理，熟悉油脂化学、面团流变学在起酥产品中的应用。 5、具备优秀的动手能力、分析问题与解决复杂技术问题的能力。 6、良好的沟通能力与团队合作精神，能适应生产现场环境。