1、全权负责处理餐厅的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐厅所确定的各项目标

2、制定餐厅经营营销方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表

3、建立健全餐厅的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统

4、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监做好成本控制，财务预算等工作检查分析每月营业情况检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款。

5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量，并将巡视结果传达至有关部门

6、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾

7、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质

8、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐厅有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作

9、负责餐厅管理人员的录用、考核部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作

10、强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，计划、组织、独立工作能力较强。具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，具有团队精神