职位详情
厨师长
7千-1万
山西黄崖洞景区开发有限公司
邯郸
5-10年
中专/中技
02-12
工作地址

邯山区

职位描述
岗位职责:
1. 负责宴会厅,自助餐厅的后厨业务管理,能够有效管理协调各后厨岗位配合运作,快速优质保证上客高峰期出餐。
2.负责后厨成本管控,食品质量安全管理。
3.负责菜品研发,特色菜式研发。
4.负责后厨日常实物管理,包括人员管控,食品留样,卫生清洁,烹饪设备管理等。
5.负责烹制团餐员工餐。

任职要求:
1.中专及以上学历,烹饪、酒店管理、食品科学等相关专业优先。
2.持有国家认可的厨师资格证书(如中式烹调师、西式烹调师等)。
3.5年以上厨房工作经验,精通多种菜系的制作工艺,能够独立完成高难度菜品的制作。
5.具备优秀的团队管理和领导能力,能够带领厨房团队高效工作,制定和实施厨房管理制度,确保厨房运营的顺利进行。
6.具备菜品创新和研发能力,了解餐饮行业的最新趋势,不断改进菜品和服务。
7.工作认真负责,具有较强的责任心和职业道德。

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