1. 负责餐厅的全面工作，落实各项管理办法，管好人、财物，处理餐厅日常事务，保证餐厅正常运行。
2. 制定餐厅工作计划、方案和管理办法。负责餐厅员工的政治思想、业务学习及法纪、职业道德教育和安全工作。
3. 贯彻落实餐厅的各项规章制度，落实责任制，实行规范管理。
4. 做好卫生工作，严防食物中毒。
5. 坚持“顾客至上，服务第一”，提供优质服务，抓好伙食质量，不断调整、更新供应品种，努力实现“三满意”服务目标。