1、接受餐厅主管的指派，全权负责本区域的工作。

2、负责本班部门员工的考勤检查。

3、根据客情，安排好本班组员工的工作次，并视工作情况，即使进行人员岗位调整。

4、督导每一个服务员再次并以身作则向客人推销产品。

5、介绍客人点单，结帐和处理服务中发现的问题，以及客人的投诉。

6、带领服务员做好班前准备工作和班后收尾工作。