1. 协助酒楼总经理的工作。

2. 酒楼总经理出差或休假期间代理其岗位职责。

3. 制定酒楼员工的培训计划并督促实施。

4. 组织和安排重要宴会和大型餐饮活动。

5. 负责员工招聘、录用、辞退、晋升的审批，并呈报酒楼总经理。

6. 审核本部门所需餐具、各类用品以及设备的更新与订货计划。

7. 审阅有关报告和各项申请，做批示意见并呈报酒楼总经理。

8. 履行监管酒楼各分部门的工作完成情况。

9. 负责酒楼各分部门间的沟通、协调工作。

10. 安排及指导下属完成酒楼总经理交代的一切工作任务。

11. 负责抽查酒楼员工的仪容仪表、礼貌礼节、工作执行情况。

向酒楼总经理汇报每天的经营情况、工作情况。