工作职责

l 查阅宾客预订情况，阅读VIP、会议、团体接待通知单。对VIP接待和其他重要接待活动，亲自检查布置工作的落实情况。在检查过程中及时解决出现的问题并及时满足客人特殊要求。

l 建立良好的客户关系，主动征求客人意见，保证最大限度满足宾客需求。

l 负责制定宴会厅的管理、服务工作计划，合理安排员工工作班次和布置各项工作指标落实，并保证员工能按规定的标准和程序去工作。

l 负责督导、检查各班组主管、领班的日常管理工作，并定期进行工作业绩评估，实施奖惩制度。

l 开餐时间负责督导、检查本部门员工，在工作中执行饭店规章制度的情况和服务质量情况，及时纠正错误和进行岗中培训，使服务员能得到亲身锻炼，保证客人能得到优质服务。有VIP客人时，要亲自为客人服务，并询问客人对餐厅各方面的意见。

l 与厨师长一起，完成日常开菜单的工作，监督上菜过程中各个环节，检查每个宴会会议的客人就餐及参会情况。有VIP客人时，确保VIP服务标准，按照VIP程序接待好客人。

l 加强宴会厅节能降耗管理，控制成本开支，提高营业利润。

l 负责督导各宴会厅的物品设备、装饰、照明等运行情况，检查营业区域的环境卫生状况，保证餐厅环境的整洁、高雅和舒适。

l 负责控制好各项客用品、易耗品、棉制品、玻瓷银等服务用品，保持各项物品的完好、减少丢失率，每月按时上报破损情况，填写报损单。

l 负责向人力资源行政部协商小时工人数，以保证足够的人员服务客人。

l 负责劳务费用、员工考勤、员工假期等审核工作。

l 制定部门的培训计划，加强员工业务技能和餐饮知识，提高员工业务素质。

l 根据员工的工作状况或工作结果，及时给予业务指导以及合理化的意见或建议。

l 有针对性的与本部门主管、高服、员工进行沟通，了解其工作情况并提出工作指导与要求。

l 搞好餐厅设备管理和安全管理，做到每件物品都有人负责和保证物品的完好使用。安全制度要上墙，坚持每天例会重申有关安全制度，并对其中安全隐患较大的问题有相应的预案。

l 做好客户档案的管理工作，进行经营分析。查阅工作日志（LOG BOOK）并做重要批示。

l 检查酒水库的盘点工作，审核酒水盘点表。检查出现酒水数量问题，及时上报餐饮经理知晓。

l 负责制定酒水的成本卡，按照饭店规定的成本率。

定期主持召开本本部门工作例会，布置、检查、总结工作，并组织本部门员工的业务学习，提高管理水平

任职要求

l 酒店管理或相关专业，大学专科以上或同等学历。

l 至少三年以上饭店工作经验，了解中西餐服务流程和标准，至少两年以上宴会厅主管工作经验。

l 能处理突发冲突事件，具有解决问题和果敢决策能力。

l 能够熟练运用办公电脑软件，能够独立完成业务表格设计并撰写工作总结。

l 极佳的语言表达能力和文字书写能力。