岗位概述

协助总管事部的工作。应具有处理部门日常工作的技巧，有一定的管理、组织和指挥能力。管事部主管的工作向总管事汇报。

岗位要求

1. 能力

a) 具备较强的管事部领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；

b) 熟练操作、使用管事部各类设施设备的操作，各类清洁用品、药物的使用，并能对员工加以培训。

2. 经验

a) 熟悉管事部运作流程；

b) 对本酒店其它部门的运作有充分的认识；

c) 熟悉本酒店其它部门的运作情况；

d) 熟悉集团和酒店的操作手册。

3. 操守

a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；

b) 惯切和执行酒店和餐饮部的政策和制度；

c) 严禁泄漏酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店、餐饮部和餐厅的资料。

各项工作描述

1. 协助总管事处理部门的日常运作事务。

2. 管理并参与所管辖区域的日常操作，合理安排人手。

3. 负责督导员工的工作分配，检查和指导下属的实际操作。

4. 确保足够的清洁餐具，搞好工作用具和厨房的卫生清洁。

5. 每天盘点餐具的破损数量，并做好记录。

6. 参与每月的餐具盘点，核实并报告破损记录。

7. 每天检查厨房设施、设备的安全运转状况，消除安全隐患。

8. 每天抽查清洗处理好的餐具是否符合清洁要求，督促员工及时清理厨房积水或垃圾，以保持厨房的整洁。

9. 当值早班时，负责检查各岗位的出勤情况，检查通宵班清洁厨房是否有缺漏，安排员工搞好清洁工作，完成餐前的各项准备工作。

10. 下晚班前，在现场员工搞好卫生，清洁设备，将爱你查所管辖范围的安全状况，确保关闭水电开关，煤气开关和门窗等。

11. 做好防火检查和工作安全的检查。

12. 做好交接班工作。

13. 负责对新员工的培训。

14. 完成上司分配的其它工作任务。