1、全面负责制订餐厅工作计划和经营计划，并组织落实，督导各餐厅的日常工作；
2、制定建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准，并组织落实；
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制各部门收支状况，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制；
4、检查经营情况，信息反馈和改进各项经营，管理的新计划、新措施。负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
5、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集客户及单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。