职责一：按照制程品质控制作业办法， 负责生产现场质量监督控制工作
1.根据当班生产计划，核对工艺标准类相关资料信息；
2.对原料质量、所在工段各工艺点进行首检、过程检验及末检；
3.对生产过程异常情况，及时反馈车间班长，要求及时纠正；
4.对生产过程中使用的原料质量进行定期抽查，对异常情况及时反馈仓库及检验组；
5.对产品口感进行抽查品尝，异常及时纠偏；
6.按照成品留样管理规定对成品进行留样工作；
7.按照工艺及控制方案输出记录及时填写过程控制报表。
职责二：按照生产车间前提方案要求，按照监控频次和要求负责对生产现场符合性监督管理工作
1.按照频次对车间环境、设备、工器具员工卫生进行生产过程中抽查；
2.对冷库、保鲜库、原辅料周转库符合性进行监督检查；
3.对生产车间产品防护措施有效性进行监督；
4.按照要求对车间入口人员卫生、车间内人员卫生符合性进行检查；
5.对保洁、车间使用的洗涤剂、酒精、消毒液等化学品浓度进行验证及过程存放、使用进行验证，异常需及时反馈整改。
职责三：负责车间过程不合格品控制工作
1.负责生产过程中潜在不合格品控制；
2.负责生产过程中产生不合格品后及时标识、隔离和反馈工作；
3.参与不合格品判定，负责不合格品后续处理的跟踪验证工作。
职责四：开展专项工作跟进、培训
1.对现场质量问题、质量数据及专案工作进行数据统计、提报、对结果进行验证，协助现场推进质量改善及其他工作；
2.负责协助分厂对车间管理人员及操作工进行质量对话及相关培训