工作职责 1. 严格按照菜品标准完成各类凉菜的食材切配、摆盘及预制工作，确保出品符合口味与视觉要求。 2. 负责凉菜间的食材储存、保鲜管理，合理控制成本损耗。 3. 执行厨房卫生规范，定期清洁工具设备，保障操作区域的整洁与食品安全。 4. 配合厨师长完成新品研发的食材预处理工作，参与流程优化。 任职要求 1. 初中及以上学历，1年以上凉菜切配或后厨相关工作经验。 2. 精通各类刀工技巧（如丝、片、丁、块等），能独立完成复杂食材的精细处理。 3. 熟悉凉菜制作的基础调味知识，了解食材特性与保鲜方法。 4. 严格遵守食品安全法规，持有健康证，具备良好的卫生习惯。