1、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向主管报告。2、负责检查服务人员的仪容仪表，主持班前会，带领并督促服务员做好各项工作。3、了解当日客情，必要时向服务员详细布置当班工作。4、确保按规格布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。5、检查服务柜里的用品、调味品等的准备情况。6、开餐时参加并监督食品饮料的服务，与厨房协调，保证按时、按质上菜。7、接受宾客投诉，并向经理汇报。8、负责点菜、推销菜肴的工作，亲自为重要客人服务。9、及时向有关部门汇报财产、设各损失情况，确保及时维修，使餐厅处于***状态。9、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的榜样。10、下班前负责为下一餐布置好台面。11负责培训新员工或实习生。12完成上级下达的临时性任务。