能力要求
1.对食品加工的基本原理较为了解，特别是发酵工艺较为专长
2. 对添加剂有较为深入的理解熟悉或者具备分析食品添剂的原
理、用途、特性的能力。
3.能进行实验设计、执行和具有数据的敏感性具有良好的分析、
应用能力
4.能熟练的使用主要类型的办公件软
5.对于食品工业的相关新技术、新原料、新设备信息具有良好的
敏感度
工作职责
1、对于原料的前端处理工艺中对产品原料的甄选与确认，原
料发酵工艺的研究，以及研究结果的转化。
2、产品加工过程中的泡发工艺、色泽调控、质感控制、防腐
等基础性加工工艺研究
3、
生产助剂和功能性添加的引入或者研发、应用