牛爷烧土家鲜肉饼为江西子驰科技有限公司旗下品牌。
牛爷烧土家鲜肉饼前身是在贵州经营的一家小店，经过三年的打磨和实践；于2021 年正式创立于江西,是一家以“土家鲜肉饼为招牌”的煎饼类餐饮品牌。
截止2024年1月,牛爷烧土家鲜肉饼覆盖以武汉为中心,全国拥有超200 多家分店其中湖北近 120 家,以直营、服务支持、区域合作的发展模式,在小餐饮界不以后端供应链为盈利点,最大限度支持前端利润最大化为目的的餐饮企业。
2024 年牛爷烧土家鲜肉饼以“重新定义鲜肉饼，向世界传播中国味道”的战略定位,门店形象和商业模式全面升级，“以人为本,以团队为钢”,致力成为中国鲜肉饼的头部餐饮品牌。
店长职位描述
1、 全面学习餐饮门店的运营流程和管理规范，包括但不限于服务流程、产品制作、库存管
理、人员安排等。
2、 现场值班：巡检营运现场是否符合标准，监督员工工作表现、处理顾客投诉、确保店内
环境整洁卫生，解决营运现场突发问题；
3、 营业额提升：制定和执行门店的销售策略，努力提高销售额和顾客满意度。收集和分析
市场信息、竞争对手情况，提出改进建议和创新方案。
4、 设备管理：对餐厅设施设备维养进行计划性管理；
5、 品质管理：对餐品出餐、制作各环节进行有效管理，保证符合公司标准，确保出品质量；
6、 团队管理：门店员工的招聘、带训、辅导、协调安排日常工作、团队建设等，打造攻坚
团队；
7、 订货排班：对餐厅人员物料进行合理预估及安排，控制食材损耗、优化人力成本。
8、 运营数据管理：通过营运系统对相关指标进行分析、管控，从而对成本控制及利润做管
理优化；
9、 顾客满意度：维护外卖、抖音与大众等线上平台评分，积极处理客诉，提升顾客满意度。
副店长职位描述：
1、 全面学习餐饮门店的运营流程和管理规范，包括但不限于服务流程、产品制作、库存管
理、人员排班调度等。
2、 协助店长进行日常的门店管理工作，如监督员工工作表现、处理顾客投诉、确保店内环
境整洁卫生等。
3、 参与制定和执行门店的销售策略，努力提高销售额和顾客满意度。
4、 负责员工的培训和指导工作，帮助员工提升服务技能和业务知识。
5、 监控食材和物资的库存情况，及时进行补货和调整，确保供应充足且不过度积压。
6、 协助店长进行成本控制和财务管理，包括控制食材损耗、优化人力成本等。
7、 协助店长收集和分析市场信息、竞争对手情况，提出改进建议和创新方案。
8、 在店长不在岗时，能够临时承担店长的职责，保证门店的正常运营。