1. 根据产品需求和市场需求，研发适合牛奶产品的添加剂，如乳化剂、防腐剂、增稠剂等。对已有添加剂进行优化和改进，以提高产品性能或降低成本。
2. 负责筛选和评估市场上各种添加剂的性能和效果，确保选用的添加剂符合食品安全标准和生产要求。
3. 制定添加剂的质量标准和检测方法，对进厂的添加剂进行质量检测和监控，确保添加剂的质量稳定可靠。
4. 进行实验研究，探索添加剂在牛奶产品中的应用效果和最佳用量，并记录、分析实验数据，为产品开发和改进提供数据支持。
5. 与生产部门密切合作，提供技术支持和指导，确保生产过程中添加剂的使用符合工艺要求和产品标准。及时解决生产过程中出现的技术问题，与生产人员保持良好的沟通和协作。