岗位职责
1.工艺调配
白酒工艺员需要熟悉并掌握白酒的生产工艺流程，包括酒精发酵、酒液蒸馏、浸泡等。他们需要根据企业的生产要求制定合理的配方和工艺参数，并对工艺过程中的各项参数进行调控和优化，以达到最佳的产品质量。
2.原料管理
白酒的品质和质量严重依赖于原材料的选择和管理。白酒工艺员需要负责对原料的采购、仓储和使用进行管理和监控，确保使用的原料符合质量要求，并且能够满足生产需要。
3.设备维护
白酒生产过程中需要使用各种设备和仪器，包括发酵罐、蒸馏器、过滤设备等。白酒工艺员需要负责对这些设备的维护保养工作，确保设备始终处于良好的工作状态，以保证生产工艺的正常进行。
4.生产现场管理
白酒工艺员需要对生产现场进行管理和监督,确保生产过程中的卫生和安全符合相关标准。他们需要指导操作人员遵守操作规程，保证生产过程的顺利进行，并及时解决生产中的技术问题和矛盾。
5.品质控制
白酒工艺员需要负责产品的品质控制工作。他们需要根据企业的品质标准，制定产品的检测和评价方法，并进行抽样检测和数据分析。他们也需要督促生产操作人员严格按照标准操作，以保证产品的一致性和稳定性。
6.技术支持
白酒工艺员需要对生产过程中的技术问题和困难提供支持和解决方案。他们需要不断更新和学习行业的最新技术和发展动向，推动生产工艺的改进和创新，提高产品的竞争力和附值。
7.数据分析和报告
白酒工艺员需要对生产过程中的数据进行收集、整理和分析，并根据分析结果提出相应的改进措施。他们需要编写和提交相关的报告，向上级领导和部门负责人汇报工作进展和成果。