工作概要：
1. 熟悉厨房、楼面所有岗位的工作内容及流程、根据公司营运标准，为客人提供高标准的产品及用餐体验
2. 全面负责楼面的日常管理、人员管理、培训系统、盘存系统、考勤管理、服务及顾客管理工作
3. 协助店长管理餐厅营运额、利润、QSC、人员，并有效的管理各项考核指标4. 确保营运管理达到公司和品牌标准。
主要职责：
1.人员
1）通过有效的团队建设，激励店铺人员士气、推行文化建设及达成生产力，合理控制流失率。
2）招募、甄选并保留恰当数量并充满热情致力于顾客满意的员工和管理组。
3）推动店铺人才培养，根据培训系统指导和发展管理组和员工。
4）根据既定的长期和短期目标，及时为雇员完成工作绩效评估，并加以说明
2. QSC\营业额\利润
1）熟悉厨房、楼面各岗位的工作内容及标准流程、为客人提供高标准的产品及用餐体验
2）衡量外部顾客满意度，执行改善计划提升顾客的用餐体验并增加顾客对品牌的忠诚度
3）必要时，示范所有员工工作站的操作标准（楼面及厨房）。
4）在无人监管下，确保分店系统（排班、盘存、训练）运作正常，达成卓越营运的值班管理
5）积极支持全国性、地区性品牌以及新产品的促销活动，支持单店营销推广计划，在所在的商圈最大化营业额。
6）管控各项店铺可控费用达致合理范围内 (包括食材、人力成本/生产力），做到利润最大化。
3. 食品安全、人员安全和保全
1）严格执行食品安全标准，并确保分店达成QA审核的要求。
2）定期检查现金管理内容，确保交接账目明确，符合公司所有现金管理要求。
3）执行公司各项规章制度，财务法规，劳动法规确保店铺的各项工作合法合规。
4）按计划进行设备维护，避免意外报修影响正常营运。
5）按照公司规定，应对政府相关部门的检查，妥善处理突发危机事件。
4. 行政工作
1）确保工考勤等公司政策和程序严格执行（员工餐饮、Onhouse、请假、休息规定等）
2）完成每日规定的文书工作，（包括订货盘存、现金记录、值班前检查表等）