1.合理安排员工的排班，保证前厅的接待工作
2.协调厨房与餐厅的工作，保证餐厅的正常运营
3.负责员工的培训工作，不断提高服务员的服务技能与技巧
4.监督服务员的工作，及时发现问题及时纠正，保证工作符合要求
5.监督餐厅的清洁卫生工作，符合卫生标准