岗位职责：
1、负责处理厨房的运作
2、执行生产经理下达的各项工作任务和工作指示
3、负责制订厨房的各种工作计划
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任
5、对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力
6、督导厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范
8、保持对员工队伍的教育和培训
任职资格：
1、身体健康、精力充沛，5年以上厨房工作经验
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础