1、 负责项目后厨的整体管理工作，人员管理、安全管理、设备管理、菜品管理、卫生管理。

2、 负责整体成本的把控。

3、 负责菜单的制定设计、原材料采购下单、投料准确、，负责菜品的出成率。

4、 负责菜单制定、组织和指挥烹饪工作，控制菜肴质量和采购货源的请购计划，掌控成本核算，合理使用原材料，减少浪费，做到物尽其用。

5、 负责公司、项目菜品质量的整体把控。做到菜品制作前的技术指导。

6、 负责公司新菜品的研发。

7、 配合项目经理完成项目的管理工作。

8、 负责检查项目所有的表单记录。

9、 负责培训后厨人员的技术水平和专业能力。

任职条件：

1、有团餐项目厨师长工作经验，熟悉项目后厨管理的各环节要点工作。

2、有后厨整体运营的能力，可以解决项目后厨问题。

3、有组织培训的经验。

4、有团队精神，吃苦耐劳，可以适应新企业的发展。

5、熟练的办公软件操作能力。

6、有学校项目厨师长工作经验优先。

7、对菜品的提高有自己的认知和前沿菜品信息把控能力。