1. 管理和领导：负责屠宰场的整体管理和领导工作，制定和执行各项管理制度和工作流程。
2. 生产计划和调度：制定生产计划，合理安排生产任务，确保屠宰和加工工作的顺利进行。
3. 质量控制：确保产品质量符合相关标准和法规，建立质量管理体系，监督质量检测和控制工作。
4. 人员管理：管理和培训员工，确保员工遵守操作规程和安全规定，提高员工的工作效率和工作质量。
5. 设备和设施管理：负责设备的维护、保养和更新，确保设备的正常运行和生产安全。
6. 安全和卫生管理：确保屠宰场的安全生产和卫生条件符合相关标准，制定和执行安全和卫生管理制度。
7. 成本控制和资源管理：合理控制生产成本，优化资源配置，提高生产效率和经济效益。
8. 法规和政策遵守：确保屠宰场的运营符合国家法规和政策要求，及时了解和执行相关政策变化。
9. 客户服务和沟通：与客户保持良好的沟通，了解客户需求，提供优质的产品和服务。
10. 持续改进和发展：推动屠宰场的持续改进和发展，引进新技术和管理方法，提高企业竞争力。