主要工作职责：
1. 质量管理体系维护与改进：负责建立和完善肉牛屠宰厂的质量管理体系，确保其持续有效运行，并根据实际情况进行不断改进。
2. 法律法规遵守：确保屠宰厂的生产经营活动符合国家有关食品生产、食品安全、动物防疫等方面的法律、法规和标准。
3. 质量监控：监督生产过程中的质量状况，确保产品从原料进厂到成品出厂的每个环节都符合质量要求。
4. 质量检验：组织进行原辅料、中间产品及成品的检验工作，确保不合格的产品不得流入下一道工序或市场。
5. 问题处理：对出现的质量问题进行调查、分析，制定纠正和预防措施，并跟踪实施效果。
6. 培训与指导：负责对员工进行质量管理方面的培训，提升全员质量意识，指导员工正确执行质量标准和操作规程。
7. 客户沟通：与客户进行沟通，了解客户需求，处理客户投诉，确保客户满意度。
8. 质量记录管理：负责质量相关记录的归档和管理，确保记录的完整性和可追溯性。
9.持续改进：推动质量改进项目的实施，通过不断改进，提升产品质量和生产效率。
10. 内外部审核：组织或配合进行内部和外部质量审核，确保质量管理体系的有效性。
11. 供应链管理：对供应商的质量体系进行评估，确保供应链的质量符合要求。
12. 风险管理：识别和评估生产过程中的质量风险，制定相应的控制措施。