岗位职责
【概述】
在总经理领导下，全面负责门店快饮及新中式类茶饮的研发工作，充分利用药食同源的理念，创造出独特、美味且具有健康价值的茶饮产品。
一、产品研发
• 深入研究药食同源的食材特性，结合茯茶等传统茶饮原料，设计和开发各类符合目标客群的新中式茶饮产品；
• 根据市场需求和流行趋势，持续优化饮品制作工艺和后期新品迭代。
二、原料筛选
• 负责筛选优质的茶叶、药食同源食材及其他原材料供应商；
• 对原材料进行质量评估和检测，确保其符合食品安全标准。
三、成本控制
• 挑选合适的茶饮/药膳产品原物料，包括茶叶、水果、奶制品、糖浆、小料等，确保饮品质量和成本控制，在研发过程中考虑成本因素，确保新饮品在成本与利润方面达到合理平衡。
四、市场调研
• 调研连锁奶茶/快饮品牌市场趋势和消费者需求，前瞻性的总结判断后期市场流行趋势，从中汲取灵感或寻找差异化；
• 根据调研结果，及时调整产品研发方向，提升产品的市场竞争力。
五、技术培训
• 制作各个产品的出品制作详细SOP，并建立存档；
• 与运营部合作，为新饮品的推广提供技术支持和建议；
• 对门店员工进行新产品制作技术、流程等培训，确保产品制作的标准化和一致性；
• 解答门店员工在产品制作过程中遇到的问题。
任职资格：
1.大专及以上，专业不限，有一定的营养学等相关专业知识；
2.3年以上的茶饮头部品牌同岗位研发工作经验，有知名连锁茶饮品牌工作背景优先（古茗，喜茶，奈雪的茶，七分甜等），了解药食同源的原理和应用， 熟悉食品研发流程和食品安全法规。
3.具有敏锐的市场洞察力，能够创新茶饮口味和配方；有较强的创意和设计能力，能够打造出具有独特风格的茶饮产品。
4.具备良好的团队合作精神，能与不同部门有效沟通、协作；能够准确理解市场需求和消费者反馈，将其转化为产品研发方向。
5.关注行业动态和新技术，不断学习和提升自身专业水平，可快速掌握新的知识和技能。