1、熟悉食品原辅料特性，以及相应的法律法规

2、具有食品开发研究工作经验，能够独立组织开发和技术开发；

3、具备扎实的食品研发相关专业理论知识和较强的操作技能；

4、熟悉相关食品生产流程和工艺要求；

5、熟悉面制品和肉制品制作工艺流程；

6、熟悉生物发酵技术的应用；

7、生物化工、食品工程等相关专业研究生及以上学历；经验丰富者可放宽学历条件；有菌群或发酵类项目研究经验者优先