1. 接受店长的工作安排，负责前厅业务指导和管理。

2. 组织班前例会，传达公司下达的文件、制度、规定、通知等，重点部分予以解说，并就文件精神提出部门工作要求。

3. 巡视各餐厅的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议。

4. 会同服务主管抽查餐前的准备情况，处理部门日常事务。检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。

5. 参加前厅例会，提出合理化建议，听取工作指示。了解当日预定餐情况，督促员工做好餐前准备工作，重要宴会特别指导员工布置，细致安排。

6. 每周作好各服务主管的排班表，监督餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题。

7. 发展良好的客户关系，满足客户的特色服务，处理客户投诉。

8. 餐中坚守一线巡视，观察各区域服务工作情况，发现问题及时提醒处理。

9. 与客人进行必要的接触，接待关系客户或常客，听取他们的意见和建议。

10. 餐中巡视各岗位工作情况，随时予以指导、提醒、指正。

11. 餐后收尾工作结束，主管检查报告情况后，进行各区域严格复查，绝对保证安全无异常后离岗。

12. 遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准。

13. 与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关菜品的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。

14. 完成上级交给的其它任务。