1 制定零点及宴会的点心菜单，报厨师长审批后遵照执行，不断推出新品种，提高出品质量。
2 负责安排原料的申领、加工、掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。
3 检查冰箱内的原料妥善保管，杜绝浪费。
4 认真落实“五常“管理法要求。
5 带领员工制作各种不同风味的产品，做到出点及时有序，质量精细可靠，有效控制点心成本。
6 与前厅协调，做好大型宴会点心的组织生产工作。
7 合理安排员工的倒休和值班。
8 维护好本部使用的设备、工具等，并按要求存放。
9 检查本区域卫生，督促员工做好收尾工作。
10 负责检查各种陷料的配比和口味，严格控制成品质量。
11 协助厨师长做好月末盘点工作。
12 参加厨房例会，积极对厨房存在的问题提出意见。
13 完成厨师长交办的其他任务。