• 负责蒸箱的操作与维护，熟练掌握蒸箱开启、关闭、温度调节、时间设定、蒸汽量控制等操作，每日开餐前检查蒸箱性能，保障正常运行。

• 根据菜品要求准备食材，包括清洗、切割、腌制等预处理，准确将食材放入蒸箱蒸制，严格把控不同菜品的蒸制时间、温度和火候，确保菜品质量。

• 在蒸制过程中密切留意菜品状态，保证菜品色泽、口感和熟度符合标准，蒸制完成后检查菜品质量，不合格菜品及时处理。

• 保持蒸箱及周边区域的清洁卫生，定期清理蒸箱内部水垢、污渍，遵守安全规程，防止蒸汽烫伤、电气故障等事故。

• 与采购、其他厨师沟通协作，对食材质量提出要求，按出餐顺序及时提供蒸制菜品。