岗位职责
1、负责酒店餐饮管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、筹划和设计菜单，开发需求的餐饮产品。
4、熟悉酒店/饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
招聘要求
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验，有餐饮营销管理能力。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握湘菜、粤菜等以及西餐的技能及管理技巧
3、熟悉餐饮六常管理，餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、熟悉餐饮成本核算控制，掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。