职位详情
菜品研发经理
8000-12000元
石家庄额娘餐饮管理有限公司
石家庄
3-5年
高中
12-17
工作地址

民生路66号嘉鲤商务中心B座701室

职位描述

岗位职责:

1、负责新菜品开发的计划排期,根据公司规划,收集并分析相关产品市场信息,定期组织菜品研究与开发,完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报;

2、协助中心负责人做好产品质量体系的建立和控制,建立产品口味判定标准并监督执行,对差评、异常菜品进行原因分析并整改;

3、协助公司现有产品的工艺改良和口味升级并进行配方调整;

4、协助对各门店的菜品销售排名进行分析、汇总、将优势菜品纳入日常销售菜牌中,同时剔除非优势菜品;

5、熟悉掌握新产品开发生产的各个关键点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;

6、负责培训各岗位厨师掌握新菜品烹饪要领,制定相关产品的 SOP ,并指导门店按标准执行。


任职资格:
1、有三年以上菜品研发工作经验;

2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量,对成本控制管理、食品营养学及厨房的设备有良好的基础知识。

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