a) 执行和落实生产经理的各项生产任务，完成各项生产指标，保证产品质量。

b) 具体实施生产过程中的工艺操作、技术管理工作。

c) 负责车间员工的技术培训、岗位操作指导工作。

d) 与维修部配合搞好安全生产，保证设备运行正常和生产任务顺利进行。

e) 检查生产过程中原粮搭配和工艺调整状况。

f) 检查车间维修工作的实施和维修材料的库存状况（磨棍、筛绢等）。

g) 监督车间各岗位的卫生情况和指标完成情况。

h) 对生产指标异常造成的产品质量问题和事故负责。

i) 对监管不到造成的设备损害负责。

j) 对车间卫生不达标负责。

k) 对工人个人卫生或违规操作造成的损害负责。