在集团总经理的带领下，执行公司产品战略，全面负责公司产品经营与厨房生产管理工作，确保产品特色，按时完成各项（包括临时交办）目标任务。
2．参与公司年度经营计划的制订工作，明确公司战略目标和各项指标任务，认真落实"四严控"工作措施，确保指标到人，措施到位。
3．落实产品战略。制定长期和短期出品规划，实施产品研发、菜品标准制订与各类菜单的设计更新，满足公司业务需求和客户需求。4．落实成本管控措施。制定产品标准和用料标准，编制年度采购计划；定期了解市场价格，合理选用食材，核定食材价格；对贵重食品原料及物品的申购、验收、领料、库存及使用情况，要亲自进行检查控制，确保成本优势。5．贯彻执行公司经营理念与核心价值观，明确目标任务，认真落实经营对策（四落实），很抓产品战略，突出产品优势，确保出品处于潮菜行业的领先地位。
6．落实竞争策略（差异化产品）。了解市场动态和动向，实施计划、组织、统筹产品研发工作，并按相关要求定期推出新菜，满足客户需求。7．根据竞争策略和产品策略，发挥研发团队优势；定期带队到农贸市场、干货市场、海产市场，了解各种食材和用料，保产品差异化特色；负责对各店海鲜池、冰鲜台、展示柜、点菜牌、菜点区整体环境的布置指导。