食品化验员的工作内容是：
1、采集样品；
2、配制标准溶液；
3、使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量；
4、检验样品理化指标，盐分，水分，微生物；
5、记录、计算、判定检验数据；
6、协助主检人员完成检验报告；
7、检查、维护仪器设备；
8、负责检验室卫生、安全工作。
食品化验员的任职要求是：
1、食品专业或相关专业大专以上学历；2、有两年以上食品企业化验室检验工作经验；
3、熟悉食品行业相关质量卫生要求。