1、负责公司厨房出品的技术管理及督导。
2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示。
3、负责项目周菜单的计划，保证出品质量、控制食品成本。
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，帮助提高工作能力。
5、督导各主厨对食品原料的管理，使所有食品符合标准菜单规定的数量或份量，合理地控制食品成本。对菜品、酱料研发等有一定的了解。
6、检查各项目点厨房所属各岗位员工的操作规范。
7、负责对厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 1、年龄30—45以下，电脑应用熟练，烹饪专科以上学历，身体健康、3年以上连锁餐饮厨房管理或中餐团膳管理经验 。
8、具有很高的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
9、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、
规格、质量、一般进货价。
10、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。