岗位职责

1.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。

2.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，做好原材料及半成品的保管、保鲜和使用。

3.保证食材加工工具和各种容器具的洁净卫生，有序放置并定期消毒。

4.熟练掌握斩、起、拆、洗等加工处理技术，按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理原材料。

5.注意个人形象与卫生，严格执行厨房卫生工作制度，保证出品卫生质量与食品安全。

6.接到点菜单后及时准备各项原材料，做到合理搭配、成本管控，保证出品质量符合要求。

7.闭餐后对各种工具、操作区域及时清洁，各项物品有序排放，关闭各项设施设备开关。

8.遵守安全管理规定与岗位操作流程，安全使用燃气、电力设备设施，防范火灾。

9.积极参加公司组织的各项教育培训与活动，不断提升个人的业务能力与职业素质。

10.及时完成上级领导交办的其他工作。

岗位要求

1.50岁以下，高中以上学历，中烹等相关专业。

2.热爱餐饮行业，5年以上餐饮、酒店行业工作经验。

3.熟练掌握各种生鲜、蔬菜、水果的切配技能，以及蔬菜象生雕刻的技巧与方法。

4.具备中式烹调师国家职业资格二级以上证书。

5.吃苦耐劳、身体健康，具备团队合作精神，服从管理与调配。

6.具有良好的职业道德操守，诚实守信，遵纪守法。