职责表述：负责中式、西式面点原料的领用和加工工作

（1）根据保障区每天被保障人数，领用各种配料、调料；

（2）协助厨师长，负责制定和完善各种面点品种的操作流程；

（3）按要求比例配制面点食品，控制成本，严格执行食品卫生法规，把好面点食品的卫生质量关；

（4）职责表述：根据不同面点的制作标准，制作餐厅所需的各式点心，保证及时出品，使用不同的烹饪方法及配料、调料确保面点的正常出品；

（5）掌握切配、拌制各类面点和小吃的生烹馅料方法，讲究馅料的成色，馒头、花卷、包子等面食，操作手法应按标准搓、揉，保证质量，并不断创新，增加花样品种，对剩余的主食要清理装盆，严格按规定保管好；

（6）负责将当日所剩面点制品按要求放入冰箱或指定点存放，生熟分开，负责及时向厨师长汇报食品储存量，协助厨师长和保障区经理制定采购计划；

（7）负责开餐前各项原料的准备工作及餐后食品收藏和用具的保管工作，负责和面机、发面用具、蒸锅、烤箱、消毒柜等设备清洁完好，如有故障及时维修，确保工作完成；

（8）开餐前做好各项原料的准备工作，收餐后对食品进行储藏，做好厨具的保养维护工作；从厨师长处接受提货单，提取每日所需的各种食品原料；

任职要求：

（1）年龄50岁以下

（2）5年以上相关工作经验