1、负责分管菜品的汤汁、酱汁的炒制，半成品的烧制和加工、准备工作
2、在制作或加工餐厅菜肴时，出现严重不按标准制作，因此导致的食材损坏浪费和顾客退菜，由本岗位制作人承担菜品售价赔偿责任
3、正确使用、维护、操作炉子组的各类设备设施，保证设备设施处于良好的运行状态，发现问题做出记录及时报请正、副厨师长批示维修
4、熟练掌握本岗位菜品、菜单，开市前检查开市用的各类餐具、盘饰品、菜品小料，做好开餐前的各项准备工作，确保开餐时烹调工作顺利、快捷进行，有条不紊。收市后食材整理、存货收拣按规定执行
5、根据本岗并掌握热菜起菜时间，保证出品顺序、速度和质量，破损餐具不能出品
6、及时清理负责区域的垃圾和厨余垃圾，做到边操作边清理到位，随时确保地面干净、卫生，垃圾无积压
年龄范围：25-45岁；