1、负责开餐前的准备工作.
2、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、保证各种用品、调料的清洁和充足.
4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
6、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
7、迅速有效地处理各类突发事件。
8、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。