1、服从总厨及厨师长安排，完成砧板岗位的各项出品工作；

2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况

3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量

4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴；

5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作

6、协助厨师长开原料单并做好成本控制；

7、完成上级领导交办的其他工作任务。