1. 向餐厅经理报告日常之操作状况。

2. 开餐前检查餐厅的陈设，摆位，员工的仪容仪表，纪律，出勤情况。

3. 根据需要合理调动人力，安排员工工作，带领下级严格按操作规范进行服务接待工作。

4. 制定餐厅各类清单，定期检查补充控制餐厅各类成本，防止浪费，减少损耗。

5. 处理投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。

6. 检查餐厅的清洁工作和营业前的准备。

7. 遵守餐厅的纪律制度，积极组织和参加培训，不断提高服务技巧和服务质量。

与同事之间和各部门之间要合作互助，待客礼貌周到。