一、职责

1、每天上班后及时了解当天的经营情况，做好开餐前的工作准备，检查大米质量、数量及其它用品是否到位。根据客流及时调整蒸饭数量。

2、检查蒸柜的电源、煤气、水位是否正常，能否正常开启；严格按操作规程操作，蒸制后谨慎开启蒸柜门，用隔温手套取饭盘，注意高温烫伤。

3、负责检查原料是否购齐，是否达到质量要求，严把质量关，发觉变质原料坚决不加工，数量不够不加工。

4、注重卫生各种，清洗各种用具并洗净大米，打饭碗必须开水清洗后才能使用；做好蒸柜及周边环境卫生，确保食品安全卫生。

5、下班前做好用料数据统计，落实库房用料，做好采购申报；控制能源及原料损耗，节约成本。

6、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，检查落实各事项后方可下班。

二、任职资格

1、遵章守纪，作风正派，团结工友，讲礼貌、讲卫生。

2、工作主动，服从指挥，虚心学习，不怕累、不怕苦