1. 负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产，同时承担卤水和各类酱汁的熬制；
2. 根据菜品制作标准进行烹饪，保证菜品提供的质量和速度；
3. 向厨师长汇报每日工作情况，进行有效的安全生产，研究创新菜肴品种；
4. 检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充确保销售需要；
5. 根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作。

任职资格：

1. 熟悉厨房烧卤操作规程，能够熟练完成烧卤相关工作；
2. 有3年以上相关工作经验，具有2年以上烧卤相关工作经验者优先考虑；
3. 服从管理，能吃苦耐劳。