1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查员工的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
5、定期同餐厅经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的作用管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技能培训，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法"，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客、餐厅及库房的安全。

10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

11、参加每周工作例会，主持日常餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

12 、完成总经理、董事长交办的其他工作。

任职条件
1、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种宴饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
4、具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有5年以上的餐饮管理经验，身体健康，精力充沛。