1、指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。
2、组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
3、负责营业额、经费及劳动成本的预算工作，撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。
4、协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。
5、检查本区域物品,设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。
6、检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。
7、妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交餐厅经理解决，并做好记录。
8、有能力做好高档宴会的环境及台面的设计,布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。