1. 食谱的制定：厨师需要根据需求和口味，制定出适合大众的菜谱。根据季节、节日、饮食习惯等因素进行合理的菜品搭配，并保证食品的种类和质量。
2. 食材的采购：厨师需要根据食谱中的食材要求，及时采购食材。在采购过程中，厨师需要考虑到食材的新鲜程度、价格和质量等因素，以保证菜品的美味和健康。
3. 现场制作：厨师需要在现场进行食品的制作和加工，包括蔬菜的清洗、肉类的切割和烹饪等。在此过程中，厨师需要注意食品的卫生和安全，以保证食客的健康。
4. 厨房的清洁：厨师需要负责厨房的清洁工作，包括锅碗瓢盆、菜板等设备的清洗和消毒，以及厨房周边环境的清洁和卫生。
注：只负责工作日25人左右的一顿中餐。