主要工作内容及职责：

1、全面负责厨房内部日常事务管理工作；

2、监督食品采购和盘点工作，对采购食品物料的质量进行验收，并确保采购预算执行的有效性；

3、做好特殊食品索证及台账工作；

4、监督和制作菜品，负责菜点制作过程中的质量控制工作，确保出品符合规格质量要求；制定并督导执行出菜的标准规格；

5、定期研发新菜品；根据时令特征，组织特色食品节，推出时令菜品；

6、做好大型宴请及自助餐的食品留样工作；

7、监督检查食品卫生和厨房卫生工作；

8、负责厨房安全工作， 做好厨房设备设施的保养，对员工加强安全知识教育；

9、食品物料成本核算和控制；

10、按照公司制度和相关规定，负责完成上级领导交办的其他工作。


任职要求：

1、中专及以上学历（中餐烹饪厨师等相关专业），国家级技师烹饪证书；

2、有5年以上工作经验，3年以上相关工作经验；

3、专业技能要求：熟练掌握炒菜、刀工技能；

4、领导管理技能要求：通用素质：敬业负责、团队协作、创新意识、工作动力、沟通能力；管理素质：计划组织能力、决策判断能力、执行力、解决问题能力、制度遵循能力；专业素质：迎合市场需求、成本控制、岗位需求调度、菜品开发。