· 营业前准备：清洁餐厅卫生，包括餐桌、椅、餐具等。检查餐具是否完整、洁净，将餐具按规定摆放整齐。同时准备好菜单、点单纸、笔等营业用品。

· 顾客接待：热情迎接顾客，引导顾客到合适的座位就坐。主动递上菜单和酒水单，礼貌询问顾客是否需要茶水等。

· 点单服务：准确记录顾客点单内容，包括菜品、酒水、饮料等，向顾客复述订单，确认无误后及时将订单送至厨房和吧台。对于顾客对菜品的询问，要熟悉菜品信息并准确回答。

· 上菜服务：配合传菜员将菜品准确送到顾客餐桌，报出菜品名称。确保上菜顺序正确，遵循中餐上菜流程。注意菜品摆放美观、安全。

· 席间服务：及时为顾客添加茶水、酒水，更换骨碟、烟灰缸等餐具。关注顾客需求，随时响应顾客的要求，为顾客提供优质服务。

· 顾客结账：顾客用餐结束后，核对账单无误后及时为顾客结账。接受多种支付方式，礼貌送别顾客。

· 收尾工作：检查餐厅是否有遗留物品，清理餐桌，收拾餐具送至洗碗间。完成餐厅的清洁和整理工作，为下一次营业做好准备。