岗位职责

1、根据公司要求和用餐人数，合理设计菜单、计划食材用量，避免浪费。 2、负责食材的验收、清洗、切配等初加工，确保符合卫生标准。 3、熟练操作大锅灶、蒸箱等厨房设备，完成大锅菜（如炖菜、炒菜、汤类）的烹制。控制火候、调味比例，保证菜品口味统一、营养均衡。针对员工建议可灵活调整部分菜品。 4、合理利用边角料（如制作配菜、高汤、员工活动等），降低食材损耗。 5、配合食堂管理员统计食材消耗，提出节约优化建议。 6、严格执行《食品安全法》，保持操作台、厨具、灶具清洁，落实消毒制度。规范储存食材（生熟分开、冷藏/冷冻分类），定期检查库存，杜绝变质原料。

任职要求

用人原因