面点师
一、职位概述
面点师是负责面点类食品制作的专业人员，需要具备丰富的面点制作经验和技巧，能够根据客户需求和餐厅标准，制作出各种美味、精致的面点食品。
二、主要职责
面点制作：
根据餐厅菜单和客户需求，负责面点类食品的制作，包括但不限于各种饼、包子、馒头、饺子、糕点等。
掌握不同面点的制作方法和技巧，能够独立完成面点的和面、发酵、成型、烘烤或蒸煮等工序。
不断学习和尝试新的面点配方和制作技术，提升面点食品的品质和口感。
成本控制与原料管理：
负责面点原料的采购、验收、储存和保管工作，确保原料的质量和安全。
合理控制面点原料的消耗和成本，降低浪费，提高经济效益。
设备使用与维护：
熟练掌握面点制作所需的各种设备和工具的使用方法，确保设备正常运行。
定期对设备和工具进行清洁、保养和维修，延长使用寿命。
安全与卫生：
严格遵守食品安全和卫生标准，确保面点食品的质量和安全。
负责面点工作区域的清洁和消毒工作，保持工作环境的整洁和卫生。
团队协作与沟通：
与餐厅其他岗位保持密切沟通和协作，确保面点食品的及时供应和品质稳定。
积极参与餐厅团队活动，提升团队凝聚力和工作效率。
三、任职要求
工作经验：具有1-3年以上面点制作经验，有酒店或知名餐厅工作经验者优先。
技能要求：
熟练掌握面点制作的基本功和技巧，能够独立完成面点制作。
具备良好的学习能力和创新意识，能够不断学习和尝试新的面点配方和制作技术。
具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与其他岗位保持密切沟通和协作。
个性特质：
工作认真细致，注重细节和品质。
具备较强的责任心和敬业精神，能够承担一定的工作压力。
热爱面点制作行业，对食品安全和卫生有高度的认识。