1、负责按计划组织、安排牛羊肉生产加工、分割、打卷、制砖等，确保完成本车间牛羊肉产品生产计划；

2、合理调配人力、物力，调整牛羊肉生产加工布局生产负荷，提高生产效率；

3、推进现场管理制度，实现牛羊肉生产车间标准化管理；

4、负责落实企业各项生产安全制度，开展经常性安全检查；

5、统计分析车间每日的生产情况，寻求改善，提高生产效率；

6、组织车间设备的日常维护和保养工作；

7、合理安排车间设备得使用，使设备发挥最大效率；

8、配合生产统计做好车间员工考勤及工资核算等事宜