1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工出勤情况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2.不断提高管理意识，负责制定餐厅推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
3.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品。损耗。
6.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
7.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
8.与厨师长保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单，参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮总监下达的其他各项任务。定期召开楼面员工会议，检讨近期服务情况。
9.搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部总监